Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Бабагануш

Бабагануш - блюдо арабской кухни, соус на основе запеченных баклажанов. В оригинальном рецепте овощи обязательно обжариваются над углями, что придает блюду более выразительный вкус. Обязательный ингредиент - тахинная (кунжутная) паста.

Ингредиенты:

3 баклажана, 2-3 дольки чеснока,
100 г семян кунжута,
2-3 ст. ложки сока лимона,
1/4 стакана оливкового масла,
1 стручок красного острого перца,
1 пучок зелени петрушки или кинзы,
соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны тщательно вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах зубчиками вилки, выложить на противень. Стручок острого перца вымыть, обсушить, выложить к баклажанам, запекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут.

2. Готовые овощи остудить. Баклажаны разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть, выложить в сито и оставить, чтобы стек сок. Стручок перца очистить от кожицы и семян.

3. Приготовить пасту тахини: семена кунжута взбить с оливковым маслом до образования однородной пасты, в конце добавить 1 ст. ложку воды.

4. Чеснок растолочь, растереть с солью.

5. Баклажаны и острый перец измельчить блендером до получения однородной массы, добавить растертый чеснок и сок лимона, взбивать 2-3 минуты, до образования однородного пюре. Выложить пасту тахини, взбить, добавить зелень по вкусу, посолить и приправить перцем, еще раз хорошо взбить.

6. Выложить закуску в пиалу и подавать к лепешкам и отварным овощам.

 


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Вкусные рецепты для мультиварки

Сегодня мультиварка активно завоевывает особую популярность среди хозяек. Найти вкусные рецепты для...


Детская шапка-снеговик

Вот такой забавной шапочкой-снеговиком можно порадовать своего малыша на Новый год: хорошее...


3 важных момента при организации детских праздников

Дети — очень активные, любопытные и не любящие скучать человечки. Это накладывает определённый...


Что учесть при выборе тканей для штор?

Домашний текстиль – это непременный атрибут, который присутствует в каждом доме. Это шторы,...


Путешествие в рай

В руках профессионального массажиста клиент способен совершить настоящее путешествие в страну...


Новогодние бачата вечеринки

Любой танец  - непременный атрибут каждого праздника, тем более такого волшебного, как Новый год....


Практические советы к уроку 2

Как же придумать красивые узоры спицами? 1) Придумать новый красивый узор, который бы еще легко и...