Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Бабагануш

Бабагануш - блюдо арабской кухни, соус на основе запеченных баклажанов. В оригинальном рецепте овощи обязательно обжариваются над углями, что придает блюду более выразительный вкус. Обязательный ингредиент - тахинная (кунжутная) паста.

Ингредиенты:

3 баклажана, 2-3 дольки чеснока,
100 г семян кунжута,
2-3 ст. ложки сока лимона,
1/4 стакана оливкового масла,
1 стручок красного острого перца,
1 пучок зелени петрушки или кинзы,
соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны тщательно вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах зубчиками вилки, выложить на противень. Стручок острого перца вымыть, обсушить, выложить к баклажанам, запекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут.

2. Готовые овощи остудить. Баклажаны разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть, выложить в сито и оставить, чтобы стек сок. Стручок перца очистить от кожицы и семян.

3. Приготовить пасту тахини: семена кунжута взбить с оливковым маслом до образования однородной пасты, в конце добавить 1 ст. ложку воды.

4. Чеснок растолочь, растереть с солью.

5. Баклажаны и острый перец измельчить блендером до получения однородной массы, добавить растертый чеснок и сок лимона, взбивать 2-3 минуты, до образования однородного пюре. Выложить пасту тахини, взбить, добавить зелень по вкусу, посолить и приправить перцем, еще раз хорошо взбить.

6. Выложить закуску в пиалу и подавать к лепешкам и отварным овощам.

 


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Посуда BergHoff

Бельгийская компания BergHoff - лидер в производстве высококачественной и доступной посуды. Бергофф...


Полезные свойства творога и йогурта

Творог и йогурт – натуральные кисломолочные продукты, употребление которых полезно для здоровья и...


Вкусные блюда для застолья

Мясо по-барски Набор продуктов: 1 луковицы;говядина большой кусок 1.5 кг.Специи: горошек, соль,...


Экономия: больше зарабатываем или с умом тратим?

«Лучший способ экономить – это начать больше зарабатывать», сказал однажды кто-то. Но что делать,...


Правила питания кожи лица

Очистка кожи является подготовкой ко второму этапу - ее питанию, которое предотвращает...


Молочница при беременности: причины, лечение, профилактика

Кандидоз или, как говорят в народе, молочница, - это довольно неприятное явление для любой женщины....


Правильное питание для здоровья и роста детей. Преимущества грудного кормления

Правильное питание для детей Самый важный вклад в будущее развитие своего ребенка мать внесет,...