Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Бабагануш

Бабагануш - блюдо арабской кухни, соус на основе запеченных баклажанов. В оригинальном рецепте овощи обязательно обжариваются над углями, что придает блюду более выразительный вкус. Обязательный ингредиент - тахинная (кунжутная) паста.

Ингредиенты:

3 баклажана, 2-3 дольки чеснока,
100 г семян кунжута,
2-3 ст. ложки сока лимона,
1/4 стакана оливкового масла,
1 стручок красного острого перца,
1 пучок зелени петрушки или кинзы,
соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны тщательно вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах зубчиками вилки, выложить на противень. Стручок острого перца вымыть, обсушить, выложить к баклажанам, запекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут.

2. Готовые овощи остудить. Баклажаны разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть, выложить в сито и оставить, чтобы стек сок. Стручок перца очистить от кожицы и семян.

3. Приготовить пасту тахини: семена кунжута взбить с оливковым маслом до образования однородной пасты, в конце добавить 1 ст. ложку воды.

4. Чеснок растолочь, растереть с солью.

5. Баклажаны и острый перец измельчить блендером до получения однородной массы, добавить растертый чеснок и сок лимона, взбивать 2-3 минуты, до образования однородного пюре. Выложить пасту тахини, взбить, добавить зелень по вкусу, посолить и приправить перцем, еще раз хорошо взбить.

6. Выложить закуску в пиалу и подавать к лепешкам и отварным овощам.

 


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Удивляем завтраком: Рисовая запеканка с грудкой и помидорами

Мне нравится удивлять родных необычными блюдами. Ну, не умирать же во мне «шеф-повару». Вот я и...


Розовый пуловер с фигурным жгутом

Структурные узоры всегда в моде Размеры: 38/40 Вам потребуется: Хлопчатобумажная пряжа (дл....


Встраиваемые холодильники Либхер - возможность сэкономить полезное пространство

Представить свою жизнь без холодильника сегодня достаточно сложно, настолько глубоко этот предмет...


Чистим, чистим, чистим зубы по утрам и вечерам!

С малых лет человека приучают к тому, что гигиена – основная составляющая нашей жизни. Не стоит...


Опасности женского курения

Мы все слышали предупреждения - сигареты могут вызвать рак и увеличить риск сердечных заболеваний....


Метод индивидуального пошива. Часть первая

Предлагаем вашему вниманию метод индивидуального пошива, основанный на доскональном изучении...


Работаем в декретном отпуске

Для тех, кому не нравится смотреть бесконечные сериалы и уход в декретный отпуск – это возможность...