Рейтинг:  3 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Обезжиренные продукты

Последние несколько лет, в связи с повальной модой на диеты, похудение появилось много обезжиренных продуктов. Обезжиренные, нежирные, маложирные. Таких продуктов становится все больше и больше. Благо покупателей не убавляется. Как говорится спрос рождает предложение. Всевозможные молочные продукты - йогурты, кефиры, молоко, творог, даже сметана. Обезжиренные - продукты на упаковке, которых написано ноль процентов, ну или 0,5 %. Например творог обезжиренный - содержание жира до 1%, маложирный - жира до 9%.

Сама, если покупаю какие-то продукты, то для себя выбираю творог - 0%, кефир - 1 %. А детям, мужу - что пожирнее. Однако всегда смотрю на калорийность и в питании стремлюсь придерживаться именно разумности калорий.

Но вот, как оказалось, многие люди считают, что раз обезжиренный, раз жиров - 0%, то соответственно и есть такие продукты можно сколько хочешь и все равно худеешь.

Это конечно же миф. Миф и то, что содержание жира в них равно нулю. Хоть и в минимальных количествах, но жир все таки присутствует.

Конечно обезжиренные, а вернее низкокалорийные (а это не одно и то же) продукты показаны в некоторых случаях. Например, при некоторых заболеваниях, для желающих похудеть.

Но разница в продуктах обезжиренных и низкокалорийных очень существенна.

Нашему организму для нормальной жизнедеятельности необходимы и белки и жиры и углеводы. А углеводы, при недостатке жиров легко преобразуются организмом в эти самые жиры и откладываются про запас. Вот и получается круговая порука: обезжиренные продукты содержат большое количество углеводов, которые переходят в жиры. При этом обезжиренные продукты медленно утоляют голод и из-за этого велика вероятность съесть больше чем нужно.

Более того, недостаток жира в обезжиренных продуктах компенсируется сахаром, крахмалом, другими веществами, которые могут оказать негативное влияние на работу некоторых органов, в том числе и органов пищеварения. Да и соотношение жиров и углеводов в таких продуктах порой не самое лучшее.

Например, в йогурте 2,8% жирности. Содержится около 14 единиц углеводов и 104 ккал. А такой же йогурт, но жирностью 3.5% содержит 6,3 единицы углеводов, то есть в два раза меньше, и 75 ккал.

Вот примерное соотношение жиров-углеводов-калорий в самых распространенных группах обезжиренных и маложирных продуктов.

Обрати внимание: иногда обезжиренный продукт содержит больше углеводов чем его маложирный «собрат», а количество калорий в них отличается совсем незначительно.

Еще одна значительная часть выпускаемых сегодня обезжиренных продуктов – это так называемые спреды, заменители сливочного масла: легкие и сверхлегкие масла в пластиковых коробочках, маргарины и др. Хотя их жирность практически равна жирности сливочного масла (около 60-75%), рекламируются они как продукты «лайт» - то есть легкие, не содержащие холестерин.

Их действительно изготавливают, главным образом, из растительных жиров. Но в процессе производства эти жиры (их еще называют трансжиры) гидрируются, то есть разрушаются при специальной обработке водородом. Такое масло не «тает» при комнатной температуре и имеет длительный срок хранения. Но вот уровень холестерина в крови поднимает сильнее, чем обычный насыщенный жир. Трансжиры входят также в состав некоторых низкокалорийных тортов, шоколада, печенья и рулетов в вакуумных упаковках, смесей для выпечки, если на упаковке этих продуктов указано «не содержит жира» или «жирность 0%».

Распознать искусственно созданный жир можно и по надписи «hydrogenated»», указанной в составе продукта. Какие бы эмоции ни вызывало у тебя слово «жиры», необходимо признать: они жизненно необходимы организму.

Во-первых, для образования гормонов (в том числе, поддерживающих работу женской и мужской репродуктивных систем) и желчных кислот.

Во-вторых, для усвоения жирорастворимых витаминов и поддержания обмена веществ. К тому же жиры ведь бывают разные. Насыщенные жиры, особенно потребляемые в избыточном количестве, действительно вредны.

Они содержатся в темном мясе, сливочном, кокосовом и пальмовом масле. Именно эти жиры увеличивают уровень холестерина в крови, приводя к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.

А вот так называемые ненасыщенные жиры, которые содержатся в растительных маслах, рыбе и морепродуктах, в орехах, даже в некоторых сортах хлеба, полезны для здоровья. Конечно, если употреблять их в умеренном количестве - до 30 граммов в день. Есть два типа таких жиров.

Мононенасыщенные жиры содержатся в оливках и оливковом масле, арахисовом масле, в авокадо и разнообразных орехах. Ежедневное употребление в пищу этих продуктов поможет снизить уровень «плохого» холестерина в крови и увеличить уровень полезного, понизить риск возникновения рака груди и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиненасыщенные жиры нашим организмом не вырабатываются. Однако они необходимы для поддержания нормального уровня холестерина, облегчают протекание ПМС и улучшают общее самочувствие.

Ищи их в подсолнечном, оливковом и льняном масле, икре, зеленых овощах и зелени, грецких орехах, в сыре тофу, мясе и молоке. Как минимум дважды в неделю ешь рыбу жирных coртов (лосося, тунца, сельдь, сашимы и др.), равняясь на многовековой опыт питания японцев и эскимосов.

У них, как и у других народов мира, чья кухня основана на блюдах из рыбы, практически не существует проблемы сердечно-сосудистых заболеваний.


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Как правильно фотографировать толпу (группу людей)?

Каждый из нас, наверно, не один раз был свидетелем, как трудно снять хороший групповой портрет....


Любимые игрушки наших детей

С наступлением теплых летних деньков наших детей неудержимо манит во двор солнышко, свежий воздух,...


Урок 12. Вязание петель для пуговиц

Горизонтальные петли для пуговиц и способы их вывязывания. Вертикальные петли. Петли для мелких...


Инструменты красоты для каждой женщины

Среди разнообразия различных косметических средств достаточно трудно выбрать что-то действительно...


Какие виды автокресел существует

Задача родителей - не только воспитать ребенка, но и обезопасить по мере возможностей его жизнь,...


Вышитые бисером кулон и ароматница

Вышитые квадратные бусины Вот такие бусины-подушечки сделаны на основе канвы для вышивания. Для...


V-образный вырез горловины и вырез «каре»

Горловина вязаных вещей в форме острого угла, еще называют V-образной или мысообразной формой,...