Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Как сохранить питательные свойства овощей

Как полезны овощи и фрукты для организма, знают многие. А вот как сохранить в них питательную ценность, мало кто задумывается. Вот и получается, что большинство ценных витаминов и других веществ так и не доходят до человека. Соблюдайте определенные правила – они необходимы для сохранения ценности овощей и фруктов. Вот несколько из них.

Есть и овощи, и фрукты лучше в сыром виде. Большинство витаминов и полезных соединений распадается при термообработке, поэтому салаты и другие блюда из свежих овощей гораздо полезнее, чем из вареных.Если же говорить о зимних заготовках, то замороженные овощи предпочтительнее консервированным и пастеризованным.

С куста полезней. Чем больше срок между сбором продукта и тем как он попадет на стол – тем меньше сохраняется полезных веществ. В идеале это выглядит так: пришел в сад (огород), сорвал нужный фрукт (овощ) и с большим удовольствием его съел. Все, полный набор полезных веществ обеспечен.

Моются овощи и фрукты обязательно в проточной воде. При замачивании много полезных веществ теряется, и витамины просто уходят в воду. Бывает что овощи сильно загрязнены, тогда можно оставить их (но не больше чем на 10 минут) в небольшом количестве воды. Помните, чем меньше времени продукты находятся в воде, тем больше сохраняется их ценность.

Целый и не очищенный фрукт (овощ), полезней. При нарезке происходит окисление продукта на воздухе, по этой причине, овощной салат лучше готовить прямо перед его употреблением. Если варится первое блюдо, необходимо почистить, нарезать овощ и сразу же опустить его в кастрюлю. Есть еще одно важное дополнение, чем мельче нарезан продукт, тем больше полезных свойств он теряет.

Готовить пищу желательно на пару. Если вам ближе другие способы приготовления блюд, придерживайтесь следующих советов.

Все варите в кипящей воде, если начинать готовить в холодной, потеря витаминов увеличивается.

Добавляйте соль или сахар в самом начале, до опускания продуктов. Это поможет сохранению витамина С.

Варите продукты ровно столько, сколько им необходимо. Не переваривайте! Чем дольше готовите, тем меньше полезного остается.

Старайтесь не подогревать пищу, это тоже приводит к потере витаминов.

Меньше открывайте крышку в процессе приготовления, а помешивание можно вообще исключить. При необходимости лучше слегка встряхнуть кастрюлю.

Это основные, но далеко не все советы, которые помогут сохранить большую часть питательных веществ овощам и фруктам. Соблюдать их совсем не сложно, все дело в привычке. Наградой будет отменный вкус и максимальная ценность ваших продуктов.


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Пуловер с "косами" бирюзового цвета

В холодное и серое время года такой броский пуловер с "косами" бирюзового цвета создаст Вам хорошее...


Японская диета

В течение 13 дней теряется от 7 до 8 кг веса. В этот период организм выходит на большие обороты...


Волосы - только факты

Ваши волосы - это ценное природное волокно, и, чтобы они выглядели наилучшим образом, обращайтесь с...


Татуаж щек – новый тренд предстоящего сезона

Популярность перманентного макияжа продолжает расти. Многие выбирают эту процедуру для того чтобы...


Рукоделие в преддверие свадьбы: что можно сделать своими руками

В настоящее время все для свадебного торжества, будь то свадебные платья, украшения, сумочки,...


Похудеть на 10 килограмм за 2 недели – реальность или выдумка!?

В жизни каждой женщины без исключения наступает время, когда она начинает задумываться о своем...


Урок 4. Жгуты. Обхватывающие петли. Бугристые узоры

Перемещение петель. Обхватывающие петли и способы их выполнения. Вывязывание нескольких петель из...