Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

ресторан для банкета

Даже самый хороший и респектабельный ресторан не всегда будет хорошим местом для проведения специальных мероприятий. Для того чтобы вечеринка или банкет прошли максимально успешно стоит отдать предпочтением тому заведению, которое уже неоднократно их проводило и может похвастать наработанным опытом организации мероприятий на самом высоком уровне.

Есть даже определенный сегмент заведений общественного питания, которые специализируются только на проведении банкетов и празднований и в принципе не занимаются другим видом обслуживания посетителей.

Такой подход не случаен, ведь обслуживание заказных мероприятий имеет свою специфику, без знания которой невозможно оставить заказчика полностью удовлетворенным.

В чем сложность организации отдельного мероприятия в ресторане?

Фактически когда заказывается банкет в ресторане для заведения это означает то, что необходимо перестроить весь формат работы. И хорошо еще если заказаны все доступные залы заведения, в противном случае кухне придется лавировать между двумя типами заказов: которые сделаны заранее и которые поступают в процессе работы заведения.

Хотя есть и определенные моменты, которые можно предусмотреть заранее, такие как предварительная закупка продуктов, в общем проведение мероприятия намного сложнее чем размеренная ежедневная работа, когда весь персонал работает в привычном для себя ритме.

Часто для банкетов заказываются также и специальные блюда, которые не входят в основное меню. В таком случае возникает необходимость разработки их технологических карт и не всегда готовое блюдо выглядит так же, как и ожидалось заказчиком.

Банкет представляет определенный стресс и для официантов и другого обслуживающего персонала. Даже те работники, которые досконально знают все стандарты обслуживания, могут повести себя неправильно в необычной для себя ситуации. Поэтому стоит выбирать для заказа мероприятия только то место, для которого это не будет в новинку.

Дополнительные опции при проведении мероприятий в ресторане

Чаще всего организация празднования предусматривает также и заказ дополнительных услуг, которые не встречаются в заведении во время повседневной работы. Это вызывает необходимость привлечения третьих лиц, ведь не часто удается найти ресторан с шоу программой.

Хорошо если заведение сотрудничает на постоянной основе с определенной группой артистов. В противном же случае может возникнуть ситуация когда все поступают правильно, но просто из-за отсутствия слаженности работы возникают задержки и недочеты.

Другой важный момент - это коммуникации. Стоит проследить за тем, чтобы технологические возможности позволяли проводить требуемые действия и были рассчитаны на все оборудование, которое планируется использовать.

Только при точном соблюдении всех перечисленных требований можно добиться проведения мероприятия на самом высоком уровне, ведь даже самый незначительный недочет может вылиться в большие неприятности, которые испортят общее впечатление от празднования.


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Ободок из бисера "Золотой цветок"

Самыми первыми украшениями для волос были венки. Венками украшали себя в честь радостных и...


Купальник: кто сказал, что верх и низ неразделимы

Лето — это период, на который у всех и каждого есть свои планы. Строить их и мечтать мы начинаем...


Самый большой интернет магазин детских товаров в Москве

Интернет магазин детских товаров в Москве Еще до недавнего времени, говоря «магазин детских...


Анорексия и булимия: причины

Часто конфликты как внутренние, так и собственные трудности, а возможно и субъективное отношение к...


Для чего нужны весы

Весы стали необходимостью в нашей повседневной жизни. Мы платим той ценой пропорциональной массе....


Что купить на Шри-Ланке? Настоящий цейлонский чай

До середины девятнадцатого века Шри-Ланка занималась поставкой кофейного напитка не самого лучшего...


Батик: закрепление рисунка на ткани

Сегодня речь пойдет о красителях, колорировании и запарке (закреплении рисунка на...