Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Бабагануш

Бабагануш - блюдо арабской кухни, соус на основе запеченных баклажанов. В оригинальном рецепте овощи обязательно обжариваются над углями, что придает блюду более выразительный вкус. Обязательный ингредиент - тахинная (кунжутная) паста.

Ингредиенты:

3 баклажана, 2-3 дольки чеснока,
100 г семян кунжута,
2-3 ст. ложки сока лимона,
1/4 стакана оливкового масла,
1 стручок красного острого перца,
1 пучок зелени петрушки или кинзы,
соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны тщательно вымыть, обсушить, проколоть в нескольких местах зубчиками вилки, выложить на противень. Стручок острого перца вымыть, обсушить, выложить к баклажанам, запекать в нагретой до 180°С духовке 30-40 минут.

2. Готовые овощи остудить. Баклажаны разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть, выложить в сито и оставить, чтобы стек сок. Стручок перца очистить от кожицы и семян.

3. Приготовить пасту тахини: семена кунжута взбить с оливковым маслом до образования однородной пасты, в конце добавить 1 ст. ложку воды.

4. Чеснок растолочь, растереть с солью.

5. Баклажаны и острый перец измельчить блендером до получения однородной массы, добавить растертый чеснок и сок лимона, взбивать 2-3 минуты, до образования однородного пюре. Выложить пасту тахини, взбить, добавить зелень по вкусу, посолить и приправить перцем, еще раз хорошо взбить.

6. Выложить закуску в пиалу и подавать к лепешкам и отварным овощам.

 


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Что следует избегать беременным

В современном мире существует много того, что может оказать вредное воздействие на будущего малыша...


Телятина в слоеном тесте

Для блюда «Телятина в слоеном тесте» потребуется: - телятина — 350 г - готовое слоеное тесто —...


Ножеточка – в помощь любителям необычных блюд

Кто из нас не бывал в такой ситуации? Вы ждете в гости хороших друзей, и вам очень хочется чем-то...


Особенности выращивания фикусов

Какие только виды и сорта фикусов не встречаются в наших домах! Из этих растений можно создавать...


Деликатесы из ливера

Что приготовить из хорошего куска мяса, знает каждая хозяйка. А вот как распорядиться дешевыми...


Два топа вязаных спицами

Двухцветный топ вязаный спицами Размер 36/38 (40/42) 44/46 250 (300) 350 г бежевой пряжи...


Мезотерапия

Если вам нужно избавиться от некоторых эстетических проблем на лице или теле, то для этого лучше...