Дрожжевой кулич – это традиционная пасхальная выпечка, которая наполняет дом уютным ароматом ванили и сдобного теста. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и в нем собраны все секреты приготовления воздушного и ароматного кулича, который долго остается свежим. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы приготовить настоящий пасхальный кулич, как у бабушки.

Секреты идеального дрожжевого кулича

1. Живые или сухие дрожжи – тесто хорошо поднимается и остается воздушным.
2. Много желтков и сливочного масла – куличи получаются мягкими и долго не черствеют.
3. Разрыхлитель Dr.Bakers – дополнительно улучшает структуру теста.
4. Длительная расстойка – помогает тесту развить вкус и текстуру.

Ингредиенты

Для теста

1. Молоко – 250 мл
2. Дрожжи Dr.Bakers (сухие) – 1 ст. ложка
3. Сахар – 150 г
4. Яичные желтки – 5 шт.
5. Сливочное масло – 100 г
6. Мука – 600 г
7. Разрыхлитель Dr.Bakers – 1 ч. ложка
8. Ванильный сахар Dr.Bakers – 1 ч. ложка
9. Щепотка соли
10. Изюм – 100 г
11. Цедра лимона – 1 ч. ложка

Как приготовить дрожжевой кулич: пошаговый рецепт

1. Подготовка опары

1. В теплом молоке растворите дрожжи Dr.Bakers и 1 ст. ложку сахара.
2. Добавьте 3 ст. ложки муки, перемешайте и оставьте в тепле на 15 минут.

2. Замешиваем тесто

1. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром Dr.Bakers.
2. Добавьте опару, размягченное масло и просеянную муку с разрыхлителем Dr.Bakers.
3. Замесите мягкое, эластичное тесто.
4. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1,5-2 часа.

Полезные советы

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто хорошо поднималось.
2. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
3. Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы кулич не осел.
4. Готовность проверяйте шпажкой – если выходит сухая, кулич готов.

Этот рецепт пасхального кулича поможет вам приготовить ароматную и воздушную выпечку к празднику!