Слова «Non ut edam vivo, sed ut vivam edo – Надо есть для того, чтобы жить, а не жить для того, чтобы есть» сказаны философом Древней Греции Сократом (ок. 470 – 399 до н.э.). Еще в те давние времена люди злоупотребляли насущным в угоду своим удовольствиям. Прошли тысячелетия, исчезали города и народы, страны и нации, а сами люди не изменились.
Человек хочет жить долго и счастливо. На всевозможных банкетах, вечеринках или семейных застольях одним из первых и главных тостов произносится «За здоровье и долголетие!» Но мало кто из нас задумывается, что в большинстве своем мы вредим сами себе чрезмерностью удовольствий. Зачастую это ведет к негативным процессам в организме, что и вызывает всяческие болезни.
В большинстве своем диета является не панацеей, но одним из главных составляющих успешного лечения различных болезней. Она призвана регулировать и стимулировать обменные процессы организма для его эффективного функционирования и обеспечения необходимыми витаминами, минералами, микроэлементами.
Применение еды как лекарства и ограничение тяжелых, вредных для организма блюд и продуктов издревле успешно применяется при лечении больных. Эти знания передавались от бабушки к внучке, из поколения в поколение. Таких целительниц называли «ведуньями», такие сюжеты нашли отражение в многочисленных сказках и былинах.
В наши дни с развитием медицины как науки эти знания исследованы, систематизированы. Неоценимый вклад в развитие диетологии внес заслуженный деятель науки РСФСР, профессор Центрального института усовершенствования врачей М.И. Певзнер (1872-1952). Он разработал систему из 15 основных диет по группам заболеваний. Применение этой системы актуально и на сегодняшний день. Конечно, эти диеты уже расширены и дополнены, что обусловлено изменением основного рациона человека, но основные принципы лечебного диетического питания остались те же.
Эти принципы действия лечебных диет основаны на изучении механизмов возникновения болезней, их стадий и реакции организма на них. Диета призвана поддерживать силы, регулировать и стимулировать организм бороться с болезнью, облегчать состояние больного.
При выборе той или иной диеты необходим индивидуально разработанный подход к каждому пациенту взависимости от заболевания, личных предпочтений и традиционных для него блюд. Должны предусматриваться и возможные осложнения в виде аллергических реакций.
Необходимо помнить, что принципы правильного питания, заложенные в диетах, должны стать нормой и привычкой в повседневной жизни. Большинство «неправильных» продуктов просто навязывается человеку посредством разнообразных рекламных средств массовой информации. Так мы незаметно день за днем, потакая своим маленьким привычкам и пристрастиям, засоряем свой организм. Более того, необходимость введения диеты осознается как тяжелый и непосильный груз.
Предлагаемые блюда кажутся пресными и невкусными. Но уже через несколько дней применения организм начинает с благодарностью нам сигнализировать о приятном натуральном вкусе полезных и необходимых продуктов. Это свидетельствует о вопросах самодисциплины и самоконтроля, что и отмечают врачи, рекомендуя таким больным консультации психотерапевтов.
Orandum est, ut sit mens sana in corpore sano – Надо молить богов, чтоб дух здоровый был в теле здоровом. – говорит Децим Юний Ювенал. Что касается богов, то это свое предпочтение у каждого человека, а про здоровый дух необходимо помнить всем. Несмотря ни на что, болезнь человека – не приговор, а возможность упорядочить свою жизнь, пересмотреть приоритеты и жизненные ценности. А лечебная диета – один из основных и действенных механизмов влияния не только на тело, но и на дух человека – помогает человеку выбрать самый правильный путь, путь жизни.
Источник