Древнейшая кулинарная летопись Китая хранит упоминания о загадочном эликсире из крохотных семян, который ценился дороже золота. Императорские лекари называли его «жидким солнцем», способным продлевать жизнь и возвращать молодость увядающей коже.

Таинственное снадобье, о котором идёт речь — обыкновенное на первый взгляд кунжутное масло, добываемое методом холодного отжима. За скромной внешностью скрывается мощный биохимический комплекс, насыщенный антиоксидантами, витаминами и редкими микроэлементами.

Химический код долголетия

В составе любого растительного масла скрыты тайны природных механизмов защиты. Сезамин и сезамолин — уникальные компоненты, которые невозможно получить из других источников, радикально отличают кунжутное масло от всех остальных. Эти природные лигнаны выступают мощными консервантами, за счёт чего масло не прогоркает годами даже без специального хранения.

Научные исследования последних десятилетий подтвердили давно известную восточным целителям способность снижать уровень холестерина в крови. Азиатские страны, где кунжутное масло входит в повседневный рацион, традиционно демонстрируют более низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное употребление этого масла помогает:

• укреплять иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина Е;
• стабилизировать гормональный фон женщин при климаксе;
• снижать воспалительные процессы в организме;
• нормализовать работу щитовидной железы.

Кроме перечисленных свойств, учёные отмечают положительное влияние на костную ткань — особенно актуально это для пожилых людей.

Секреты правильного выбора

Настоящее масло первого отжима источает едва уловимый ореховый аромат. Цвет может варьироваться от светло-золотистого до насыщенного янтарного, в зависимости от степени обжарки семян перед прессованием.

Сегодня кунжутное масло можно найти минимум двух видов — светлое и тёмное. Первое подходит для заправки салатов и холодных блюд, второе идеально раскрывает азиатскую кухню своими насыщенными дымными нотами.

При выборе качественного продукта стоит обратить внимание на:

• стеклянную тёмную бутылку, защищающую от окисления;
• указание метода холодного отжима на этикетке;
• отсутствие мути и осадка;
• срок годности не более 12 месяцев.

Настоящее кунжутное масло должно немного горчить — это верный признак высокого содержания сезамина и других полезных веществ.

Практическое применение в повседневной жизни

Косметические бренды давно оценили регенерирующие свойства этого масла. Однако домашние маски для лица и волос на его основе работают не хуже дорогих салонных процедур. Особенно заметен эффект на сухой, шелушащейся или увядающей коже.

Пара капель кунжутного масла в ежедневный крем заметно усиливает его питательные свойства. Регулярное применение помогает справиться с мелкими морщинками и выравнивает тон лица, словно изнутри подсвечивая кожу здоровым сиянием.

В кулинарной сфере всего чайная ложка этого ингредиента способна полностью преобразить привычные блюда. Азиатские повара утверждают, что секрет их неповторимых соусов кроется именно в финальной капле кунжутного масла, добавленной перед подачей.