Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

ресторан для банкета

Даже самый хороший и респектабельный ресторан не всегда будет хорошим местом для проведения специальных мероприятий. Для того чтобы вечеринка или банкет прошли максимально успешно стоит отдать предпочтением тому заведению, которое уже неоднократно их проводило и может похвастать наработанным опытом организации мероприятий на самом высоком уровне.

Есть даже определенный сегмент заведений общественного питания, которые специализируются только на проведении банкетов и празднований и в принципе не занимаются другим видом обслуживания посетителей.

Такой подход не случаен, ведь обслуживание заказных мероприятий имеет свою специфику, без знания которой невозможно оставить заказчика полностью удовлетворенным.

В чем сложность организации отдельного мероприятия в ресторане?

Фактически когда заказывается банкет в ресторане для заведения это означает то, что необходимо перестроить весь формат работы. И хорошо еще если заказаны все доступные залы заведения, в противном случае кухне придется лавировать между двумя типами заказов: которые сделаны заранее и которые поступают в процессе работы заведения.

Хотя есть и определенные моменты, которые можно предусмотреть заранее, такие как предварительная закупка продуктов, в общем проведение мероприятия намного сложнее чем размеренная ежедневная работа, когда весь персонал работает в привычном для себя ритме.

Часто для банкетов заказываются также и специальные блюда, которые не входят в основное меню. В таком случае возникает необходимость разработки их технологических карт и не всегда готовое блюдо выглядит так же, как и ожидалось заказчиком.

Банкет представляет определенный стресс и для официантов и другого обслуживающего персонала. Даже те работники, которые досконально знают все стандарты обслуживания, могут повести себя неправильно в необычной для себя ситуации. Поэтому стоит выбирать для заказа мероприятия только то место, для которого это не будет в новинку.

Дополнительные опции при проведении мероприятий в ресторане

Чаще всего организация празднования предусматривает также и заказ дополнительных услуг, которые не встречаются в заведении во время повседневной работы. Это вызывает необходимость привлечения третьих лиц, ведь не часто удается найти ресторан с шоу программой.

Хорошо если заведение сотрудничает на постоянной основе с определенной группой артистов. В противном же случае может возникнуть ситуация когда все поступают правильно, но просто из-за отсутствия слаженности работы возникают задержки и недочеты.

Другой важный момент - это коммуникации. Стоит проследить за тем, чтобы технологические возможности позволяли проводить требуемые действия и были рассчитаны на все оборудование, которое планируется использовать.

Только при точном соблюдении всех перечисленных требований можно добиться проведения мероприятия на самом высоком уровне, ведь даже самый незначительный недочет может вылиться в большие неприятности, которые испортят общее впечатление от празднования.


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Как комнатные растения влияют на наше здоровье

От того, какие именно комнатные растения «прописались» у нас в квартире, зависит наше ежедневное...


Узоры к уроку 2

Узоры из лицевых и изнаночных петель Рисунок 1. Резинка 1х1 Резинка 1х1 (рис....


Правда и мифы об угрях и прыщах

Прыщи и угри – распространенная проблема среди подростков и молодежи. Для того, чтобы избавиться от...


Отсутствие личной жизни у успешных женщин - кто виноват?

Замечали ли вы, что независимые, успешные, красивые и умные дамочки часто оказываются несчастными в...


Наиболее популярные средства для эпиляции и депиляции

Ухоженные ножки приковывают восхищенные взгляды прохожих. Но не все, например, знают, что...


Цинерария: заморская красавица в вашем саду

Цинерария - прекрасное однолетнее растение семейства Астровых, которое насчитывает порядка 50...


Бежевый пуловер с рельефным узором

Красивый бежевый пуловер связан интересным рельефным узором. Но особенно эффектно смотрятся...