Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

ресторан для банкета

Даже самый хороший и респектабельный ресторан не всегда будет хорошим местом для проведения специальных мероприятий. Для того чтобы вечеринка или банкет прошли максимально успешно стоит отдать предпочтением тому заведению, которое уже неоднократно их проводило и может похвастать наработанным опытом организации мероприятий на самом высоком уровне.

Есть даже определенный сегмент заведений общественного питания, которые специализируются только на проведении банкетов и празднований и в принципе не занимаются другим видом обслуживания посетителей.

Такой подход не случаен, ведь обслуживание заказных мероприятий имеет свою специфику, без знания которой невозможно оставить заказчика полностью удовлетворенным.

В чем сложность организации отдельного мероприятия в ресторане?

Фактически когда заказывается банкет в ресторане для заведения это означает то, что необходимо перестроить весь формат работы. И хорошо еще если заказаны все доступные залы заведения, в противном случае кухне придется лавировать между двумя типами заказов: которые сделаны заранее и которые поступают в процессе работы заведения.

Хотя есть и определенные моменты, которые можно предусмотреть заранее, такие как предварительная закупка продуктов, в общем проведение мероприятия намного сложнее чем размеренная ежедневная работа, когда весь персонал работает в привычном для себя ритме.

Часто для банкетов заказываются также и специальные блюда, которые не входят в основное меню. В таком случае возникает необходимость разработки их технологических карт и не всегда готовое блюдо выглядит так же, как и ожидалось заказчиком.

Банкет представляет определенный стресс и для официантов и другого обслуживающего персонала. Даже те работники, которые досконально знают все стандарты обслуживания, могут повести себя неправильно в необычной для себя ситуации. Поэтому стоит выбирать для заказа мероприятия только то место, для которого это не будет в новинку.

Дополнительные опции при проведении мероприятий в ресторане

Чаще всего организация празднования предусматривает также и заказ дополнительных услуг, которые не встречаются в заведении во время повседневной работы. Это вызывает необходимость привлечения третьих лиц, ведь не часто удается найти ресторан с шоу программой.

Хорошо если заведение сотрудничает на постоянной основе с определенной группой артистов. В противном же случае может возникнуть ситуация когда все поступают правильно, но просто из-за отсутствия слаженности работы возникают задержки и недочеты.

Другой важный момент - это коммуникации. Стоит проследить за тем, чтобы технологические возможности позволяли проводить требуемые действия и были рассчитаны на все оборудование, которое планируется использовать.

Только при точном соблюдении всех перечисленных требований можно добиться проведения мероприятия на самом высоком уровне, ведь даже самый незначительный недочет может вылиться в большие неприятности, которые испортят общее впечатление от празднования.


Добавить комментарий

Обращаем Ваше внимание, что в комментариях не допускаются оскорбления, нецензурные выражения. Спам не публикуется.

Пасха для деток: какими праздничными съедобными «символами» лучше дополнить детский стол

Практически у каждого праздника есть свой символ. Так, новогодний период ассоциируется с пушистой...


Кружки с логотипом

Кружки с логотипом относятся к популярным бизнес-сувенирам. Для изготовления изделий могут быть...


Драники с творогом

На 4 порции: - 1 луковица; - 500 г обезжиренного творога; - 3 стол. ложки минеральной воды ; - 1/2...


Дыхание по методу Шаталовой

Некоторые ученые считают, что продолжительность жизни человека должна быть более сто лет при полном...


Как приучить свой организм вставать рано

Привыкнуть вставать рано или приучить свой организм вставать рано – для многих это неосуществимая...


Необычное панно из зерен, косточек, семян и банановой кожуры

Одним нравится обставлять свой дом в традиционной манере, чтоб «как у всех» было. Но если вы ищете...


Корейская праздничная закуска чапче

На 8 порций: 1 луковица 300 г мякоти говядины 1 белая редька (дайкон) 3 стручка сладкого перца...