Натуральная котлета с савойской капустой в соусе

Время приготовления – 35 минут.

Потребуется (на 4 порции):

• савойская капуста (1 кг);
• соль;
• луковица – 1 шт.;
• растит. масло – 1,5 ст.ложки;
• сливки (нежирные) – 250 мл;
• бульонный кубик;
• черный молотый перец;
• мускатный орех (протертый);
• отбивные (свиные) – 4 шт.;
• шнитт-лук – 1 пучок.

 Одна порция содержит 350 ккал, белки – 39 г, жиры —17 г, углеводы — 8 г.

Способ приготовления:

1. Капуста нарезается полосками, заливается кипящей водой, доводится до кипения и откидывается на дуршлаг.
2. Лук нарезается и пассеруется в столовой ложке растительного масла, затем добавляется капуста, вливаются сливки и все доводится до кипения. Затем смесь приправляется бульонным кубиком, перцем и мускатным орехом. Все тушится помешивая 15-20 минут.
3. Готовые отбивные солятся и перчатся, обжариваются в растительном масле с каждой стороны (около 5 минут).
4. Шнитт-лук нарезается трубочками и выкладывается в капусте. Капуста в сливочном соусе выкладывается на тарелки, кладется отбивная. Блюдо украшается при перед подачей перцем и шнитт-луком.

Свинина с яблоками

Время приготовления: 20 мин.

Потребуется (на 4 порции):

• свиные отбивные – 4 шт;
• соль;
• черный молотый перец;
• растит. масло – 4 ст.ложки;
• сливочное масло – 4 ст.ложки;
• яблоко – 4 шт.;
• мускатный орех (протертый);
• сахар;
• лук зеленый(с луковичками).

Одна порция содержит – 400 ккал, белков — 28 г, жиров — 24 г, углеводов —16 г.

Способ приготовления:

1. Отбивные перчатся, солятся и хорошо обжариваются в масле растительном и сливочном на хорошо разогретой сковороде.
2. Яблоки очищаются, сердцевина удаляется, и яблоки нарезаются кольцами. Также нарезается зеленый лук.
3. Кольца яблок обжариваются в смеси масла (растительного и сливочного), солятся, перчатся и приправляются мускатным орехом и сахаром. В смесь добавляется нарезанный лук и все обжаривается.
4. Отбивные выкладываются на тарелки, сверху выкладываются яблоки. Блюдо перед подачей украшается.
5. Картофельное пюре подойдет в качестве гарнира к блюду.

Мясной “кармашек”

Время приготовления: 40 мин.

Потребуется (на 1 порцию):

• свиная отбивная (150 г);
• рукола – 50 г;
• сливочное масло – 2 чайные ложки;
• молотая корица (щепотка);
• чеснок – зубчик;
• творожный сыр – 2 ст.ложки;
• черный молотый перец;
• мука – 1 ст.ложка;
• масло растит. – 1 ч.л.;
• сухое белое вино – 2 ст.л.;
• бульон – 50 мл.

В одной порции 580 ккал. Белки — 35 г, жиры — 44 г, углеводы — 9 г.

Способ приготовления:

1. Отбивная нарезается вдоль, чтобы получился кармашек, солится, перчится.
2. Измельченная рукола тушится в сливочном масле, затем приправляется перцем, солью, корицей, чесноком. К смеси подмешивается творожный сыр.
    
3. Кармашек заполняется начинкой и края скалываются.
4. Кармашек обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон (по 5 мин) в сливочном масле, добавляется растительное масло и бульон.
5. Мясо выкладывается в тарелку, поливается соком от жаренья, подается с кусочками хрустящего багета.

Отбивные с луком

Время приготовления: 15 мин.

Потребуется (на 4 порции):

• луковица – 6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растит. – 2 стол.л.;
• смесь пряных трав;
• горчица – 3 стол.л.;
• соль;
• черный молотый перец;
• свиные отбивные (4 шт.);
• бульон – 125 мл.

В 1 порции – 330 ккал, белков — 36 г, жиров —18 г, углеводов — 6 г.

Способ приготовления:

1. Духовка нагревается до 220°.
2. Лук и чеснок мелко нарезаются. Растительное масло разогревается, в нем пассеруется лук и чеснок, добавляется рубленая зелень, подмешивается горчица, все солится и перчится.
3. Форма для запекания смазывается жиром. В нее выкладываются отбивные, солятся и перчатся. На мясе равномерно распределяется луковая смесь и слегка прижаривается. В форму наливается бульон.
4. Мясо накрывается фольгой и запекается 40 минут в духовке. За 15 минут до готовности снимается фольга для получения румяной корочки на мясе.
5. Отбивные украшаются зеленью при подаче.