На шесть порций потребуется:

– 1 кг картофеля;
– сливочное масло – 130 г;
– 1 стакан молока;
– репчатый лук -1 шт.;
– петрушка – 5-6 веточек;
– голубой сыр – 150 г;
– яйцо – 1 шт;
– панировочные сухари – 3 ст.л.;
– перец белый молотый, соль.

Рецепт приготовления запеканки с голубым сыром

1) Картофель отваривается и протирается горячим. В протертую картофельную массу добавляется сливочное масло (100 г) и молоко. Все хорошо перемешивается.

2) Лук и зелень мелко нарезаются.

3) Сыр разминается вилкой и смешивается с яйцом (можно воспользоваться блендером). Полученная смесь соединяется с картофельной массой, солится и перчится по вкусу.

4) В подготовленную форму, смазанную маслом, выкладывается картофельная масса. Сверху все посыпается сухарями и поливается оставшимся растопленным маслом.

5) Все ставится в духовку и запекается до золотистой корочки.